Zwiebeln
Ein vielseitiges und gesundes Küchen-Basic Zwiebeln gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und sind unverzichtbare Zutaten in der Küche. Sie bringen Geschmack und Würze in viele Gerichte und sind…
Bruschetta
Bruschetta 700 g aromatische Tomaten1/4 rote Zwiebel2 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl1 Ciabatta-Brotfrisches BasilikumSalz und Pfeffer Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen,…
Ratatouille
Ratatouille 1 Aubergine2 Zucchini2 rote Paprika2 gelbe Paprika1 Gemüsezwiebel4 Knoblauchzehen70 ml Olivenöl100 g Tomatenmark800 g stückige Tomaten aus der DoseSalz, PfefferZuckeretwas Rosmarin, Salbei und Thymian1 Baguette Das Gemüse waschen, putzen,…
Quitten-Chutney
Quitten-Chutney 1 kg Quitten200 g Rohrzucker2 Zwiebeln1 Chilischote1 Stück Ingwer2 Sternanis1 Zimtstange180 ml weißer Balsamico-Essigetwas Öl für den TopfSalz, Pfeffer Die Quitten waschen, entkernen und fein zerkleinern. Die Quitten mit…
Thanksgiving Truthahn
Thanksgiving Truthahn 800 g Weißbrot3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1/2 Sellerie-Knolle2 Liter Hühnerbrühe1 Bio-Truthahn200 g gesalzene Butteretwas frischer Salbei, Thymian und RosmarinSalz, Pfeffer Das Weißbrot am Vortag fein würfeln und über Nacht etwas…
Kürbis-Galette
Kürbis-Galette Für den Teig300 g Dinkelmehl150 g kalte Butter100 ml kaltes Wasser1 EiSalzFür die Füllung½ Hokkaido-Kürbis1 Äpfel1 rote Zwiebel50 g Schmand20 g Kürbiskerneetwas frischer ThymianSalz, Pfeffer Das Mehl und eine…
Oma’s Chili con Carne
Oma’s Chili con Carne 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 milde Chilischote 3 TL Chilipulver 1,5 TL Kreuzkümmel 500 g Rinderhackfleisch 1 TL Zimt 800 g stückige Tomaten aus der Dose…
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika 125 g Langkornreis2 EL Öl400 g gemischtes Hackfleisch4 große Paprika1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 EL schwarze Oliven (kernlos, aus dem Glas)1 Tomate2 EL Tomatenmark200 g Fetakäse1 TL Gemüsebrühe1 EL Ajvar…
Spinat-Zwiebelkuchen
Spinat-Zwiebelkuchen Für den Teig 400 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt) 500 g Mehl 110 g weiche Butter 5 Eier 500 ml Milch 1 Würfel Hefe Salz Für die Füllung 1…
Italienische Rinderrouladen
Italienische Rinderrouladen 4 Karotten2 Stangen Staudensellerie1 Zwiebel1 Knoblauchzehen200 g Doppelrahmfrischkäse4 Rinderrouladen (à ca. 120 g)8 Scheiben getrockneter Schinken (z.B. Parmaschinken oder Serranoschinken)250 g eingelegte geröstete Paprika2 EL Öl1 EL Tomatenmark300…
Pilz-Cappuccino
Pilz-Cappuccino 2 Knoblauchzehen1 Zwiebel500 g Pilze (Shiitake, Pfifferlinge, Champignons, Kräuterseitlinge)3 EL Öl1 EL Butter4 Scheiben Toastbrot200 g Sahne4 Eier80 g ParmesanSalz, Pfeffer Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.Den Knoblauch und…