Spinat
Alles über Spinat: Gesund, vielseitig und lecker Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das für seine Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Ob roh im Salat, gedünstet als Beilage oder in…
Louwen-Diät: Frühstückssmoothie
Louwen-Diät: Gesunder Frühstückssmoothie Die Louwen-Diät ist eine spezielle Form der Ernährung, die auf einem ausgewogenen Frühstück basiert. Der Frühstückssmoothie ist eine nährstoffreiche und köstliche Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Mit…
Quitten-Chutney
Quitten-Chutney 1 kg Quitten200 g Rohrzucker2 Zwiebeln1 Chilischote1 Stück Ingwer2 Sternanis1 Zimtstange180 ml weißer Balsamico-Essigetwas Öl für den TopfSalz, Pfeffer Die Quitten waschen, entkernen und fein zerkleinern. Die Quitten mit…
Filet Wellington
Filet Wellington 3 Schalotten500 g Champignons2 EL Butter3 EL Madeira800 g Rinderfilet ((Mittelstück))2 EL Butterschmalz1 EL Senf500 g Blätterteig8 Scheiben Roh-Schinkenetwas frische PetersilieSalz, PfefferEigelb Die Schalotten schälen, die harten Wurzelansätze…
Rosmarin-Kartoffeln
Rosmarin-Kartoffeln 600 g mittelgroße Kartoffeln5 EL Olivenöletwas frischer RosmarinSalz Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln waschen, putzen und halbieren. Den Rosmarin waschen,…
Klassische Ausstechplätzchen
Klassische Ausstechplätzchen Für den Teig125 g weiche Butter125 g Zucker1 Ei1 Päckchen Vanillezucker250 g Mehletwas Mehl für die ArbeitsflächeFür die Verzierung Kuvertüre, Zuckerguss, Zuckerstreusel, Schokostreusel (nach Belieben) Die Butter mit…
Salat mit Mohn-Vinaigrette
Salat mit Mohn-Vinaigrette 300 g Feldsalat2 Orangen100 g WalnusskerneGranatapfelkerne zum GarnierenFür die Vinaigrette4 EL Olivenöl2 EL Essig4 EL Orangensaft2 EL MohnSalz, Pfeffer Den Feldsalat waschen und putzen. Die Orangen schälen,…
Spitzbuben
Spitzbuben 1/2 Zitrone300 g Mehl120 g feiner Zucker100 g gemahlene Mandeln1 Päckchen Vanillezucker200 g weiche Butter1 Ei200 g Konfitüre (z.B. Himbeere oder Johannisbeere)SalzPuderzucker nach Belieben Die Zitrone heiß abwaschen und…
Ofengemüse
Ofengemüse 400 g Kartoffeln250 g Karotten300 g Rote Bete3 rote Zwiebeln1 Knoblauch-Knolle1 Bio-Zitrone4-5 EL Olivenölfrische Kräuter wie z.B. Rosmarin, Petersilie, DillSalz, Pfeffer Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein…
Quitten-Marmelade
Quitten-Marmelade 1 kg Quitten2 Bio-Orangen400 g Gelierzucker 2:1 Die Quitten waschen, entkernen und grob zerkleinern. Die Orangen heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen.Die Quitten mit dem…
Thanksgiving Truthahn
Thanksgiving Truthahn 800 g Weißbrot3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1/2 Sellerie-Knolle2 Liter Hühnerbrühe1 Bio-Truthahn200 g gesalzene Butteretwas frischer Salbei, Thymian und RosmarinSalz, Pfeffer Das Weißbrot am Vortag fein würfeln und über Nacht etwas…
Kürbis-Galette
Kürbis-Galette Für den Teig300 g Dinkelmehl150 g kalte Butter100 ml kaltes Wasser1 EiSalzFür die Füllung½ Hokkaido-Kürbis1 Äpfel1 rote Zwiebel50 g Schmand20 g Kürbiskerneetwas frischer ThymianSalz, Pfeffer Das Mehl und eine…
Martinsbrezel
Martinsbrezel 150 ml lauwarme Milch80 g zerlassene Butter200 g Schmand1 Würfel Hefe80 g Zucker500 g MehlFür die Garnierung1 Vanilleschote100 g Zucker½ TL Zimt50 g zerlassene Butter Die Milch, die Butter…
Herbstlicher Salat
Herbstlicher Salat 400 g Babyspinat2 rote Äpfel80 g Walnüsse80 g Cranberries200 g FetakäseFür das Dressing6 EL Olivenöl4 EL Balsamico-Essig2 TL HonigSalz, Pfeffer Den Spinat und die Äpfel waschen. Die Äpfel…
Müsliriegel
Müsliriegel 70 g Haferflocken40 g Kürbiskerne1 EL Sesam40 g getrocknete Cranberries4 EL Honigetwas Öl für die FormSalz Eine kleine, rechteckige Form mit etwas Öl einfetten. Die Haferflocken, die Kürbiskerne und…
Oma’s Chili con Carne
Oma’s Chili con Carne 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 milde Chilischote 3 TL Chilipulver 1,5 TL Kreuzkümmel 500 g Rinderhackfleisch 1 TL Zimt 800 g stückige Tomaten aus der Dose…
Kürbis-Hummus
Kürbis-Hummus ½ Hokkaido-Kürbis200 g Kichererbsen (aus dem Glas)1 Knoblauchzehe½ Zitrone2 EL Tahini2 TL KreuzkümmelSesam und Kürbiskerneetwas glatte Petersilieetwas OlivenölSalz, PfefferPaprikapulver Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit…
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika 125 g Langkornreis2 EL Öl400 g gemischtes Hackfleisch4 große Paprika1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 EL schwarze Oliven (kernlos, aus dem Glas)1 Tomate2 EL Tomatenmark200 g Fetakäse1 TL Gemüsebrühe1 EL Ajvar…
Spaghetti mit frischen Tomaten
Spaghetti mit frischen Tomaten 500 g Spaghetti5 große Tomaten4 EL Olivenöl3 Knoblauchzehen80 g ParmesanSalz, Pfefferfrischer Oregano Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und warm stellen.Die Tomaten mit kochendem…
Spinat-Zwiebelkuchen
Spinat-Zwiebelkuchen Für den Teig 400 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt) 500 g Mehl 110 g weiche Butter 5 Eier 500 ml Milch 1 Würfel Hefe Salz Für die Füllung 1…