Streuselkuchen mit Obst – Das perfekte Rezept für fruchtigen Genuss
Streuselkuchen mit Obst ist ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteigboden, cremiger Quarkmasse und saftigen Früchten macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Hier erfährst du, wie du den perfekten Streuselkuchen mit einer himmlischen Füllung und knusprigen Streuseln zubereiten kannst. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und zaubere einen köstlichen Obst-Streuselkuchen für deine Liebsten!
Zutaten für den Streuselkuchen mit Obst
Für dieses Streuselkuchen-Rezept benötigst du folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 130 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Ei und 1 Eigelb
- 150 g kalte Butter in Stückchen
- Eine Prise Salz
- Butter für die Springform
Für die Quarkmasse:
- 750 g Quark (20 % Fett)
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Öl
- 300 ml Milch
Für die Fruchtfüllung und Streusel:
- Frische oder tiefgekühlte Früchte nach Wahl (z. B. Äpfel, Kirschen, Pflaumen oder Beeren)
- Optional: 100 g Mehl, 50 g Zucker und 75 g Butter für knusprige Streusel
Vorbereitung des Bodens für den Streuselkuchen
Zuerst wird der Mürbeteigboden zubereitet. Für den Teig Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben. Anschließend das Ei und das Eigelb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Forme einen hohen Rand und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
Zubereitung der Quarkmasse für den Streuselkuchen
Nun die Quarkmasse zubereiten. Hierzu zuerst den Quark abtropfen lassen, damit er weniger Flüssigkeit enthält. Dafür ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen und den Quark hineingeben. Das Abtropfen erleichtert das Binden der Quarkmasse beim Backen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den abgetropften Quark, die Zitronenschale, das Vanillepuddingpulver, das Öl und die Milch dazugeben und so lange rühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.
Obst für den Streuselkuchen auswählen und vorbereiten
Für den fruchtigen Geschmack wählst du die Früchte nach Belieben aus. Beliebte Obstsorten für Streuselkuchen sind Äpfel, Kirschen, Pflaumen oder gemischte Beeren. Wasche frische Früchte gründlich, entferne Kerne und schneide das Obst gegebenenfalls in kleine Stücke. Wenn du gefrorenes Obst verwendest, lasse es vor dem Backen gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Verteile das Obst gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden in der Springform.
Streusel für den Streuselkuchen zubereiten
Für die Streusel optional Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Diese knusprigen Streusel machen den Streuselkuchen besonders lecker und geben ihm die perfekte Kruste. Verteile die Streusel gleichmäßig über die Obst- und Quarkschicht.
Den Streuselkuchen mit Obst backen
Die fertige Quarkmasse über das Obst und die Streusel in die Form gießen. Den Streuselkuchen auf die unterste Schiene im vorgeheizten Backofen stellen und etwa 60-70 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und die Quarkmasse fest sind. Um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt durchgebacken ist, mache am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe: Bleibt nichts mehr am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
Streuselkuchen abkühlen lassen und genießen
Nach dem Backen den Streuselkuchen in der Form abkühlen lassen. Anschließend kannst du ihn vorsichtig aus der Form lösen. Dieser Kuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch gut durchgekühlt. Ob für einen besonderen Anlass oder den Sonntagskaffee – der Streuselkuchen mit Obst wird garantiert zum Highlight!
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Konsistenz des Quarks: Lasse den Quark ausreichend abtropfen, um eine cremige und dennoch feste Konsistenz zu erreichen.
- Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Bei Umluft wähle 150°C, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
- Obstvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Obstsorten. Besonders gut eignet sich auch eine Mischung aus sauren und süßen Früchten, die den Geschmack wunderbar abrunden.
Dieser Streuselkuchen mit Obst ist das perfekte Rezept für alle, die fruchtige und cremige Kuchen lieben. Er lässt sich leicht variieren und sorgt mit seinen knusprigen Streuseln und der fruchtigen Füllung immer für Begeisterung.
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Butter
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz
Für den Belag
- 1 kg Quark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Zitrone
- 1 Glas Kirschen
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Kirschen für den Belag in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Für den Teig, das Mehl mit einer Prise Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Butter, das Ei und das Backpulver dazugeben und alles verkneten. ¼ vom Teig für die Streusel zurück behalten. ¾ des Teiges gleichmäßig auf der Springform verteilen.
- Für den Belag die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Quark, das Vanillepuddingpulver, den Zucker, das Ei, den Zitronensaft und -abrieb gut vermischen und auf den Teig streichen. Den Kuchen mit den Kirschen belegen und den Rest des Teiges als Streusel darauf verteilen.
- Den Kuchen ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.