Kürbismuffins: Saftige Leckerbissen für den Herbst
Warum Kürbismuffins perfekt für den Herbst sind
Die Tage werden kürzer und die Temperaturen sinken: Jetzt ist genau die richtige Zeit für herbstliche Leckereien. Kürbismuffins vereinen die feine Süße des Kürbisses mit einer leichten Zitrusnote der Orange und wärmen Körper und Seele. Das Rezept ist einfach umzusetzen und ideal für gemütliche Nachmittage oder das nächste Herbstfest.
Zutaten für die perfekten Kürbismuffins
Um saftige Kürbismuffins zu backen, benötigen Sie nur eine Handvoll Zutaten. Ein Hokkaido-Kürbis eignet sich besonders gut, da er ohne Schälen verwendet werden kann. Die weiteren Zutaten wie Orange, Mehl, Zucker und Eier sind klassische Basiszutaten und machen den Teig luftig und aromatisch.
Hier die Zutaten im Überblick:
- ¼ Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 1 Bio-Orange
- 250 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 50 ml Öl
- 4 EL Milch
- Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbismuffins
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Die richtige Temperatur ist entscheidend, damit die Muffins schön aufgehen und nicht austrocknen.
Schritt 2: Kürbis vorbereiten
Den Kürbis entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen und den Kürbis pürieren. Dieses Kürbispüree gibt den Muffins ihre saftige Textur.
Schritt 3: Orange vorbereiten
Die Bio-Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Der Orangensaft sorgt für eine frische Note, während die Schale ein intensives Aroma in den Teig bringt.
So wird der Muffinteig zubereitet
Mehlmischung anrühren
In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Muffins später eine fluffige Konsistenz bekommen.
Eier und Zucker aufschlagen
Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Muffins eine zarte und luftige Textur haben.
Teig verfeinern
Das Öl hinzufügen, dann das Kürbispüree unterrühren. Milch, Orangensaft und die Mehlmischung abwechselnd einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Eiweiß unterheben
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Durch das Eiweiß wird der Teig luftig und die Muffins werden besonders locker.
Backzeit und Temperatur anpassen
Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Papierförmchen und geben Sie diese in das Muffinblech. Geben Sie je 1-2 Esslöffel Teig in jede Form und backen Sie die Muffins für 10 Minuten bei 180°C. Danach die Temperatur auf 150°C reduzieren und die Muffins für weitere 25 Minuten backen.
Tipps für extra saftige Kürbismuffins
- Kürbisvarianten ausprobieren: Wenn kein Hokkaido verfügbar ist, können Sie Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Beide Sorten verleihen den Muffins eine leicht nussige Note.
- Milch ersetzen: Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Milch durch Buttermilch oder Pflanzenmilch ersetzen.
- Toppings hinzufügen: Für ein knuspriges Topping streuen Sie gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne auf den Teig, bevor Sie die Muffins in den Ofen schieben.
Fazit: Kürbismuffins für herbstlichen Genuss
Kürbismuffins sind nicht nur einfach zu backen, sondern auch eine gesunde Nascherei. Der Kürbis sorgt für wichtige Vitamine, während die Orange eine frische Note hinzufügt. Diese Muffins sind ideal für die ganze Familie und lassen sich schnell vorbereiten.
Zutaten
- ¼ Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 1 Bio-Orange
- 250 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 50 ml Öl
- 4 EL Milch
- Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kürbis entkernen, klein schneiden und in einem Topf mit Wasser 15-20 Minuten weich kochen. Das Wasserabgießen und den Kürbis pürieren. Die Orange heiß abwaschen. Die Orangenschale abreiben und die Orange auspressen.
- Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker weiß-schaumig aufschlagen.
- Das Öl einrühren, das Kürbispüree unterheben und die Masse zusammen mit der Milch, dem Orangensaft und dem Mehl zu einem Teig vermischen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
- Die Papierförmchen auf das Muffinblech setzen und je mit 1-2 EL des Teiges füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Dann die Backofentemperatur auf 150°C reduzieren und die Muffins weitere 25 Minuten backen.