Zwiebeln – Bake and Cook https://bake-and-cook.de Leckere Rezepte für Jedermann Mon, 15 Apr 2024 13:51:39 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://bake-and-cook.de/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Logo-Bake-and-cook-RGB-1-32x32.jpg Zwiebeln – Bake and Cook https://bake-and-cook.de 32 32 Shakshuka https://bake-and-cook.de/shakshuka/ https://bake-and-cook.de/shakshuka/#respond Mon, 15 Apr 2024 13:51:33 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2386
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Shakshuka

Servings 2 Personen
Calories

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 7 Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 4 Eier
  • etwas Olivenöl für die Pfanne
  • etwas frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer und Zucker

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein zerkleinern. Die Paprika waschen, entkernen und fein zerkleinern. Die Tomaten waschen und grob zerkleinern.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika ca. 5 Minuten dünsten. Das Tomatenmark dazugeben und andünsten. Die Tomaten, die Gewürze, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker dazugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Mit einem Löffel 4 Vertiefungen in die Masse drücken und je ein Ei hineinschlagen. Die Eier zugedeckt bei niedriger Hitze stocken lassen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  • Die Shakshuka mit der Petersilie garnieren und nach Belieben mit Brot servieren.
]]> https://bake-and-cook.de/shakshuka/feed/ 0 Quitten-Chutney https://bake-and-cook.de/quitten-chutney/ https://bake-and-cook.de/quitten-chutney/#respond Fri, 12 Apr 2024 18:48:25 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2416
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Quitten-Chutney

Servings 6 Gläser
Calories

Zutaten

  • 1 kg Quitten
  • 200 g Rohrzucker
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Chilischote
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 180 ml weißer Balsamico-Essig
  • etwas Öl für den Topf
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Quitten waschen, entkernen und fein zerkleinern. Die Quitten mit dem Zucker und einer Prise Salz vermengen und kurz stehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und die harten Wurzelansätze entfernen. Die Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Den Ingwer schälen. Alles fein zerkleinern.
  • Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, die Chili und den Ingwer darin anschwitzen. Die Quitten (mit Flüssigkeit), den Sternanis, die Zimtstange, den Essig und etwas Pfeffer dazugeben, alles gut vermengen und ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  • Den Sternanis und die Zimtstange aus der Masse entfernen und das Chutney in sterile Gläser füllen, diese gut verschließen und kopfüber auskühlen lassen

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
]]> https://bake-and-cook.de/quitten-chutney/feed/ 0 Ofengemüse https://bake-and-cook.de/ofengemuese/ https://bake-and-cook.de/ofengemuese/#respond Fri, 12 Apr 2024 18:42:16 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2412
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Ofengemüse

Servings 4 Personen
Calories

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln
  • 250 g Karotten
  • 300 g Rote Bete
  • 3 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauch-Knolle
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4-5 EL Olivenöl
  • frische Kräuter wie z.B. Rosmarin, Petersilie, Dill
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Kartoffeln, die Karotten und die Rote Bete waschen, ggf. putzen und schälen. Die zwiebeln schälen und den harten Wurzelansatz entfernen. Das Gemüse nach Belieben zerkleinern. Die Knoblauch-Knolle halbieren. Die Zitrone ebenfalls halbieren und den Saft auspressen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  • Das Gemüse zusammen mit den ausgepressten Zitronenhälften in eine große Schüssel geben, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, die Kräuter und den Zitronensaft dazugeben und alles gut vermengen. Die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben, den halbierten Knoblauch dazulegen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
]]> https://bake-and-cook.de/ofengemuese/feed/ 0 Thanksgiving Truthahn https://bake-and-cook.de/thanksgiving-truthahn/ https://bake-and-cook.de/thanksgiving-truthahn/#respond Fri, 12 Apr 2024 18:39:18 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2418
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Thanksgiving Truthahn

Servings 1 Truthahn
Calories

Zutaten

  • 800 g Weißbrot
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Sellerie-Knolle
  • 2 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Bio-Truthahn
  • 200 g gesalzene Butter
  • etwas frischer Salbei, Thymian und Rosmarin
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Das Weißbrot am Vortag fein würfeln und über Nacht etwas trocknen lassen.
  • Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen, schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  • Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Zwiebeln, den Knoblauch, den Sellerie und die Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sud ca. 1 Stunde einkochen. Das angetrocknete Weißbrot in den Sud geben und unterkneten.
  • Den Truthahn mit etwas Küchenpapier abtupfen und mit der Weißbrot-Masse füllen. Den Truthahn (vor allem die Haut) mit der Butter einreiben. Das Geflügel in einen Bratschlauch geben und diesen verschließen. Den Truthahn ca. 2,5 - 3 Stunden im vorgeheizten Backofen backen. Die letzten 20 Minuten den Bratschlauch oben längs einschneiden, sodass der Truthahn nachbräunen kann.

Notizen

Tipp: Servieren Sie dazu Süßkartoffel(-Püree), Cranberry-Sauce, grüne Bohnen und Mais- oder Kürbisbrot!

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
]]> https://bake-and-cook.de/thanksgiving-truthahn/feed/ 0 Spinat-Zwiebelkuchen https://bake-and-cook.de/spinat-zwiebelkuchen/ https://bake-and-cook.de/spinat-zwiebelkuchen/#respond Thu, 11 Apr 2024 10:36:27 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2436
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Spinat-Zwiebelkuchen

Servings 4 Personen
Calories

Zutaten

Für den Teig

  • 400 g Spinat frisch oder tiefgekühlt
  • 500 g Mehl
  • 110 g weiche Butter
  • 5 Eier
  • 500 ml Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • Salz

Für die Füllung

  • 1 kg Zwiebeln
  • 500 g saure Sahne
  • 2 EL Speisestärke
  • 150 g geriebener Käse
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen.
  • Das Mehl mit der Hälfte der Butter, einem Ei und etwas Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hälfte der Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zum Mehl hinzu gießen und alles gut durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Inzwischen die Zwiebeln schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und in Würfel schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten. Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken, zusammen mit der sauren Sahne pürieren und die Zwiebelwürfel hinzugeben. Die restlichen vier Eier mit der übrigen Milch und der Speisestärke aufschlagen und unter die Spinatmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten, ausrollen und auf das vorbereitete Backblech geben. Die Zwiebel-Spinat-Mischung darauf verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen.

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
]]> https://bake-and-cook.de/spinat-zwiebelkuchen/feed/ 0 Tartar https://bake-and-cook.de/tartar/ https://bake-and-cook.de/tartar/#respond Wed, 10 Apr 2024 11:55:25 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2450
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Tartar

Servings 2 Personen
Calories

Zutaten

  • 150 g Rindfleisch
  • 1 Schalotte
  • 1 frisches Eigelb
  • Kapern
  • Sardellen
  • Worchestershiresauce
  • etwas Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Das Rindfleisch mit einem Messer fein zerkleinern.
  • Die Schalotte schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und fein hacken. Die Kapern und Sardellen ebenfalls auf diese Weise zerkleinern und einen Schuss Worchestershiresauce hinzugeben.
  • Das Fleisch und die Mischung aus dem kleinen Behälter in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Tartar auf einen Teller geben, eine Mulde formen und ein frisches Eigelb hineingeben.

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
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