Sellerie – Bake and Cook https://bake-and-cook.de Leckere Rezepte für Jedermann Fri, 12 Apr 2024 18:39:25 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://bake-and-cook.de/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Logo-Bake-and-cook-RGB-1-32x32.jpg Sellerie – Bake and Cook https://bake-and-cook.de 32 32 Thanksgiving Truthahn https://bake-and-cook.de/thanksgiving-truthahn/ https://bake-and-cook.de/thanksgiving-truthahn/#respond Fri, 12 Apr 2024 18:39:18 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2418
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Thanksgiving Truthahn

Servings 1 Truthahn
Calories

Zutaten

  • 800 g Weißbrot
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Sellerie-Knolle
  • 2 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Bio-Truthahn
  • 200 g gesalzene Butter
  • etwas frischer Salbei, Thymian und Rosmarin
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Das Weißbrot am Vortag fein würfeln und über Nacht etwas trocknen lassen.
  • Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen, schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  • Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Zwiebeln, den Knoblauch, den Sellerie und die Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sud ca. 1 Stunde einkochen. Das angetrocknete Weißbrot in den Sud geben und unterkneten.
  • Den Truthahn mit etwas Küchenpapier abtupfen und mit der Weißbrot-Masse füllen. Den Truthahn (vor allem die Haut) mit der Butter einreiben. Das Geflügel in einen Bratschlauch geben und diesen verschließen. Den Truthahn ca. 2,5 - 3 Stunden im vorgeheizten Backofen backen. Die letzten 20 Minuten den Bratschlauch oben längs einschneiden, sodass der Truthahn nachbräunen kann.

Notizen

Tipp: Servieren Sie dazu Süßkartoffel(-Püree), Cranberry-Sauce, grüne Bohnen und Mais- oder Kürbisbrot!

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
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Italienische Rinderrouladen

Servings 4 Personen
Calories

Zutaten

  • 4 Karotten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • 4 Rinderrouladen à ca. 120 g
  • 8 Scheiben getrockneter Schinken z.B. Parmaschinken oder Serranoschinken
  • 250 g eingelegte geröstete Paprika
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 500 g stückige Tomaten
  • 150 ml weißer Portwein
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 2-3 Pimentkörner
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Karotten und die Selleriestangen putzen, waschen, in Scheiben schneiden und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und in feine Würfel schneiden.
  • Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Frischkäse bestreichen und mit einer Scheibe Schinken belegen. Die geröstete Paprika in Streifen schneiden und am Ende der Fleischscheibe platzieren. Das Fleisch eng aufrollen und mit etwas Küchengarn zusammen binden.
  • In einem großen Topf das Öl erhitzen, das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Danach das vorbereitete Gemüse ca. 5 Minuten andünsten. Nach ein paar Minuten Tomatenmark unterrühren. Die Brühe, die Tomaten und den Portwein mit in den Topf geben und aufkochen lassen. Im Anschluss Lorbeerblätter, Pimentkörner und die Rouladen zurück in den Topf geben. Zugedeckt etwa 1½ Stunden schmoren lassen.

Notizen

Tipp: Zu den italienischen Rouladen Nudeln servieren.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
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