Quitten – Bake and Cook https://bake-and-cook.de Leckere Rezepte für Jedermann Fri, 12 Apr 2024 18:48:28 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://bake-and-cook.de/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Logo-Bake-and-cook-RGB-1-32x32.jpg Quitten – Bake and Cook https://bake-and-cook.de 32 32 Quitten-Chutney https://bake-and-cook.de/quitten-chutney/ https://bake-and-cook.de/quitten-chutney/#respond Fri, 12 Apr 2024 18:48:25 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2416
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Quitten-Chutney

Servings 6 Gläser
Calories

Zutaten

  • 1 kg Quitten
  • 200 g Rohrzucker
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Chilischote
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 180 ml weißer Balsamico-Essig
  • etwas Öl für den Topf
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Quitten waschen, entkernen und fein zerkleinern. Die Quitten mit dem Zucker und einer Prise Salz vermengen und kurz stehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und die harten Wurzelansätze entfernen. Die Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Den Ingwer schälen. Alles fein zerkleinern.
  • Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, die Chili und den Ingwer darin anschwitzen. Die Quitten (mit Flüssigkeit), den Sternanis, die Zimtstange, den Essig und etwas Pfeffer dazugeben, alles gut vermengen und ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  • Den Sternanis und die Zimtstange aus der Masse entfernen und das Chutney in sterile Gläser füllen, diese gut verschließen und kopfüber auskühlen lassen

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
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Quitten-Marmelade

Servings 6 Gläser
Calories

Zutaten

  • 1 kg Quitten
  • 2 Bio-Orangen
  • 400 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

  • Die Quitten waschen, entkernen und grob zerkleinern. Die Orangen heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
  • Die Quitten mit dem Orangensaft in einen Topf geben und die Quitten bei niedriger Hitze weichkochen. Die Masse gut pürieren. Den Gelierzucker und die Orangenzeste dazugeben und aufkochen. Die Masse ca. 7 Minuten köcheln lassen.
  • Die Marmelade in sterile Gläser füllen, diese gut verschließen und kopfüber auskühlen lassen.

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
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