Den Reis nach Packungsanweisung kochen und die Zimtstange dazugeben. Den Reis vollständig abkühlen lassen, die Zimtstange entfernen und entsorgen. Die Orange waschen und die Schale fein abreiben. Die Birne und den Apfel schälen, entkernen und fein reiben. Die Banane schälen und klein schneiden. Die Hälfte des Reises mit der Milch, der Banane und dem Agavendicksaft/Honig/Stevia in den Behälter des Mixers geben und solange mixen, bis eine feine Masse entsteht. Beim Befüllen darauf achten, dass die Max-Linie nicht überschritten wird. Je nach Füllhöhe sollten die Zutaten schrittweise gemixt werden. Die Masse in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Reis, der abgeriebenen Orangenschale und dem abgeriebenem Obst vermengen. Mit den gewünschten Garnier-Ideen garnieren und servieren.

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Die Schote behalten. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.

Die Milch mit dem Zucker aufkochen und das Vanillemark und die Vanilleschote dazugeben. Eine Prise Salz und den Milchreis zu der Milch geben und gut unterrühren. Den Milchreis bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote entfernen.

Den Milchreis mit Toppings nach Belieben servieren.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Nüsse grob hacken. Alle Zutaten bis auf die Cranberries mit einer Prise Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Die Masse auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

Das Müsli ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Dabei alle 5-10 Minuten durchmischen, damit die Zutaten von allen Seiten geröstet werden. Die Cranberries untermischen und das Müsli in luftdichte Gläser füllen. Das Müsli ist luftdicht verschlossen ca. 2 Wochen haltbar.

Den Spinat und die Äpfel waschen. Die Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Den Spinat, die Apfelspalten, die Walnüsse und die Cranberries in eine Schüssel geben. Den Fetakäse über den Salat bröseln.

Für das Dressing das Olivenöl, den Essig, den Honig und etwas Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben. Alles gut vermengen und sofort servieren.