Milch – Bake and Cook

Schokokuchen mit Herz

Bianca - Bake & Cook — Mon, 15 Apr 2024 13:55:45 +0000

Schokokuchen mit Herz

Servings Kastenkuchen

Calories

Zutaten

1 Vanilleschote
250 g weiche Butter
200 g Zucker
6 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
80 ml Milch
4 EL Backkakao
Salz
etwas Butter und Mehl für die Kastenform

Anleitungen

Der Kuchen wird in 2 Steps zubereitet. Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Für den hellen Teig die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. 125 g Butter, 100 g Zucker und die Hälfte des Vanillemarks mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Nach und nach 3 Eier hineinschlagen und cremig rühren.
250 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver und eine Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Hälfte der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Die vorbereitete Form zu 2/3 mit dem hellen Teig befüllen und im vorgeizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und mit einem Keks-Ausstecher Herzen aus den Kuchenscheiben ausstechen. Die Herzen zur Seite stellen.
Die Kastenform etwas reinigen, erneut mit etwas Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Für den dunklen Teig die restliche Butter, den restlichen Zucker und die andere Hälfte des Vanillemarks mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Nach und nach die restlichen Eier hineinschlagen und cremig rühren.
Das restliche Mehl, Backpulver, den Kakao und eine Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der restlichen Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Eine dünne Schicht des dunklen Teiges in die vorbereitete Kastenform geben. Die ausgestochenen Herzen hintereinander auf den dunklen Teig in die Kastenform setzen. Großzügig mit dem restlichen Teig bedecken und im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen.
Den Kuchen in der Kastenform abkühlen lassen, stürzen und servieren.

Notizen

Tipp: Der Kuchen mit Herz kann nach Belieben mit Schokoladen-Guss und Früchten verziert werden.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!

Milchreis

Bianca - Bake & Cook — Mon, 15 Apr 2024 13:49:47 +0000

Milchreis

Servings Personen

Calories

Zutaten

1 Vanilleschote
1/2 Zitrone
1 L Milch
1 EL Zucker
250 g Milchreis
Salz

Toppings nach Belieben

Obst, heiße Kirschen, Schokolade, Marmelade, Zimt und Zucker, Nüsse, Trockenfrüchte etc.

Anleitungen

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Die Schote behalten. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
Die Milch mit dem Zucker aufkochen und das Vanillemark und die Vanilleschote dazugeben. Eine Prise Salz und den Milchreis zu der Milch geben und gut unterrühren. Den Milchreis bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote entfernen.
Den Milchreis mit Toppings nach Belieben servieren.

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!

Mandelmilch

Bianca - Bake & Cook — Sat, 13 Apr 2024 08:39:36 +0000

Mandelmilch: Eine gesunde und köstliche pflanzliche Alternative

Mandelmilch ist eine beliebte pflanzliche Milchalternative, die aus gemahlenen Mandeln und Wasser hergestellt wird. Außerdem ist sie bekannt für ihren milden Geschmack, ihre cremige Konsistenz und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Erfahren Sie mehr über Mandelmilch und wie Sie sie genießen können, sei es pur, im Kaffee, in Smoothies oder zum Kochen.

Die Geschichte von Mandelmilch

Mandelmilch wird seit Jahrhunderten hergestellt und war besonders im Mittelmeerraum weit verbreitet. Sie wurde traditionell als Milchersatz verwendet, insbesondere in Zeiten, in denen Milch schwer zugänglich war. Des Weiteren ist die Milch heute Teil der wachsenden pflanzlichen Ernährungsbewegung und wird weltweit als gesunde Alternative zu Kuhmilch geschätzt.

Die positiven Eigenschaften von Mandelmilch

Mandelmilch ist von Natur aus laktosefrei, daher ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Veganer. Zudem ist sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E, Calcium und Magnesium. Die Milch ist auch kalorienarm und enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind.

5 Gründe, warum Mandelmilch eine gute Wahl ist

Laktosefrei: Ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Nährstoffreich: Enthält Vitamin E, Calcium und Magnesium.
Kalorienarm: Gut für eine kalorienbewusste Ernährung.
Leicht verdaulich: Angenehm für den Magen.
Vielseitig: Verwendbar in vielen Rezepten und Getränken.

FAQs zu Mandelmilch

Ist die Milch für Allergiker geeignet? – Personen mit Nussallergien sollten auf andere pflanzliche Milchalternativen ausweichen.
Kann die Milch selbst hergestellt werden? – Ja, indem man gemahlene Mandeln mit Wasser mischt und sie dann abseit.
Wie lange ist die Milch haltbar? – Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5-7 Tagen verbrauchen.

Wichtige Punkte zur Beachtung beim Kauf und Verzehr

Achten Sie beim Kauf auf ungesüßte Mandelmilch für eine gesündere Option.
Überprüfen Sie das Etikett auf zusätzliche Inhaltsstoffe wie Zucker oder Stabilisatoren.
Verwenden Sie die Milch als Zutat in Müsli, Smoothies, Desserts oder zum Kochen.
Beachten Sie, dass die Milch beim Erhitzen eine leicht süßliche Note entwickeln kann.
Testen Sie verschiedene Marken, um Ihren Favoriten zu finden, da der Geschmack variieren kann.

Verarbeitung und Verwendung

Mandelmilch kann als Milchersatz in fast allen Rezepten verwendet werden, von Pfannkuchen und Kaffee bis hin zu Suppen und Saucen. Sie eignet sich auch hervorragend zum Backen von veganen Desserts oder zur Herstellung von Eiscreme. Die Milch verleiht Gerichten eine leichte Mandelnote und sorgt für eine angenehme Cremigkeit.

Zusammenfassung

Mandelmilch ist eine gesunde und köstliche Alternative zu Kuhmilch, die viele positive Eigenschaften bietet. Von ihrer Laktosefreiheit bis zu ihrem hohen Nährstoffgehalt ist die Milch eine beliebte Wahl für Menschen, die sich für eine pflanzliche Ernährung interessieren oder nach gesünderen Alternativen suchen. Probieren Sie den Milchersatz in Ihren Lieblingsrezepten aus und entdecken Sie ihre Vielseitigkeit und ihren köstlichen Geschmack.

Spinat-Zwiebelkuchen

Bianca - Bake & Cook — Thu, 11 Apr 2024 10:36:27 +0000

Spinat-Zwiebelkuchen

Servings Personen

Calories

Zutaten

Für den Teig

400 g Spinat frisch oder tiefgekühlt
500 g Mehl
110 g weiche Butter
5 Eier
500 ml Milch
1 Würfel Hefe
Salz

Für die Füllung

1 kg Zwiebeln
500 g saure Sahne
2 EL Speisestärke
150 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
Muskat

Anleitungen

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen.
Das Mehl mit der Hälfte der Butter, einem Ei und etwas Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hälfte der Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zum Mehl hinzu gießen und alles gut durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und in Würfel schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten. Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken, zusammen mit der sauren Sahne pürieren und die Zwiebelwürfel hinzugeben. Die restlichen vier Eier mit der übrigen Milch und der Speisestärke aufschlagen und unter die Spinatmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten, ausrollen und auf das vorbereitete Backblech geben. Die Zwiebel-Spinat-Mischung darauf verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen.

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!