Hefeteig – Bake and Cook https://bake-and-cook.de Leckere Rezepte für Jedermann Thu, 11 Apr 2024 10:45:45 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://bake-and-cook.de/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Logo-Bake-and-cook-RGB-1-32x32.jpg Hefeteig – Bake and Cook https://bake-and-cook.de 32 32 Martinsbrezel https://bake-and-cook.de/martinsbrezel/ https://bake-and-cook.de/martinsbrezel/#respond Thu, 11 Apr 2024 10:45:40 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2422
Print

Martinsbrezel

Servings 8 Brezel
Calories

Zutaten

  • 150 ml lauwarme Milch
  • 80 g zerlassene Butter
  • 200 g Schmand
  • 1 Würfel Hefe
  • 80 g Zucker
  • 500 g Mehl

Für die Garnierung

  • 1 Vanilleschote
  • 100 g Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 50 g zerlassene Butter

Anleitungen

  • Die Milch, die Butter und den Schmand in eine große Schüssel geben, die Hefe dazu geben und gut verrühren. Den Zucker und das Mehl dazugeben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Kurz mit den Händen durchkneten, zurück in die Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Für die Garnierung die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark mit dem Zucker und dem Zimt vermengen und beiseitestellen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 gleichgroße Teile teilen. Jedes Stück zu einer ca. 40 cm langen Rolle rollen und zu Brezeln formen. Die Brezel auf die vorbereiteten Backbleche geben. Etwas Milch und etwas zerlassene Butter vermengen und die Brezel damit bestreichen. Abgedeckt erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Die Martinsbrezel im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen. Die Brezel mit der zerlassenen Butter bepinseln und in der vorbereiteten Zucker-Vanille-Zimt-Mischung wälzen. Nach Belieben abkühlen lassen oder noch warm genießen.

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
]]> https://bake-and-cook.de/martinsbrezel/feed/ 0 Spinat-Zwiebelkuchen https://bake-and-cook.de/spinat-zwiebelkuchen/ https://bake-and-cook.de/spinat-zwiebelkuchen/#respond Thu, 11 Apr 2024 10:36:27 +0000 https://bake-and-cook.de/?post_type=recipe&p=2436
Print

Spinat-Zwiebelkuchen

Servings 4 Personen
Calories

Zutaten

Für den Teig

  • 400 g Spinat frisch oder tiefgekühlt
  • 500 g Mehl
  • 110 g weiche Butter
  • 5 Eier
  • 500 ml Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • Salz

Für die Füllung

  • 1 kg Zwiebeln
  • 500 g saure Sahne
  • 2 EL Speisestärke
  • 150 g geriebener Käse
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen.
  • Das Mehl mit der Hälfte der Butter, einem Ei und etwas Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hälfte der Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zum Mehl hinzu gießen und alles gut durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Inzwischen die Zwiebeln schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und in Würfel schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten. Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken, zusammen mit der sauren Sahne pürieren und die Zwiebelwürfel hinzugeben. Die restlichen vier Eier mit der übrigen Milch und der Speisestärke aufschlagen und unter die Spinatmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Den Hefeteig nochmals kurz durchkneten, ausrollen und auf das vorbereitete Backblech geben. Die Zwiebel-Spinat-Mischung darauf verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen.

Notizen

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
]]> https://bake-and-cook.de/spinat-zwiebelkuchen/feed/ 0